Bạn từng lăn tăn khi mua giò sống ở ngoài chợ? bạn sợ chất bảo quản và phụ gia thực phẩm không an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn? Vậy còn chần chừ gì không xắn tay vào bếp để tự làm cho mình những mẻ giò sống vừa thơm ngon lại an toàn nữa nhé!
Hoa hành tây chiên giòn, người sợ hành cũng phải thích
Cách làm dưa hành ngon chuẩn vị Tết
- Thịt heo 1 kg(Xay)
- Dầu ăn 80 ml
- Nước mắm 48 ml
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 4 muỗng cà phê
- Bột khoai tây 16 gr
- Bột nở (baking powder) 2 muỗng cà phê
Bước 1:
Thịt mua vể đem bỏ vào ngăn đông đá nửa tiếng đồng hồ và sau đó đem ra xay lại cho mịn.
Nếu các bạn không thích xay thêm lần nữa cũng được có thể bỏ qua bước xay.
Bước 2
Trong 1 tô lớn cho vào 80ml dầu ăn, 48ml nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng cà phê đường, trộn đều. Sau đó cho thịt đã xay vào trộn đều trong khoảng 5 phút.
Bước 3
Cho 80ml nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho nước lạnh. Sau đó lấy ra hòa với 16g bột khoai tây và 2 muỗng cà phê bột nổi, đổ chén nước và bột vào tô thịt. Đeo găng tay vào và vừa trộn vừa quết mịn nhuyễn, cho phần thịt kết dính tạo độ dẻo.
Bước 4
Cho vào hộp nhựa, dàn trải đều, bọc màng thực phẩm và cho vào tủ đông khoảng 3 tiếng đồng hồ cho thịt đông cứng.
Bước 5
Sau 3-4 tiếng để trong tủ đông đá thì lấy ra, để cho thịt mềm 1 chút xíu khi bạn có thể bẻ từng miếng hay dùng dao xắt được thì cho vào máy đánh trứng để bàn (standmixer) dùng miếng bẹt quết cho đến khi thịt vẫn còn hơi đá nhưng quyện vào nhau khoảng vài phút ở số 1 hay số 2 sau đó tăng số lên đánh cho nhuyễn nhừ khoảng vài phút nữa. Quết cho đến khi thịt thật mịn vậy là xong phần giò sống.
Bước 6
Cách đơn giản để thưởng thức giò sống này là hấp chín cùng một số nguyên liệu, gia vị tùy thích là có thể dùng nóng ngay đấy! Hoặc có thể đem chế biến thành nem chả tùy thích nữa nhé!
Nguồn: Cooky
CopyRight 2022, andromeda.vn
